València ist nicht nur die Heimat des Nationalgerichts Paella, das es hier in vielen originellen Varianten zu probieren gibt, sondern hat auch einiges an kulturellen Höhepunkten zu bieten. Gotik, Barock und Jugendstil prägen das Bild der Altstadt. Beeindruckend ist die Catedral de Santa María, die zwischen 1262 und 1426 im gotischen Stil erbaut und später ständig erweitert und verändert wurde. Die barocke Hauptfassade mit der Puerta de los Hierros wendet sich der Plaza de la Reina zu. Links vom Portal erhebt sich der achteckige Glockenturm Micalet, eines der Wahrzeichen Valèncias. 207 Stufen führen auf die Aussichtsplattform mit traumhaftem Blick über die Stadt. Valèncias Meisterwerk moderner Architektur, den Themenpark „Ciutat de les Arts i de les Ciències“, sollte man sich ebenfalls nicht entgehen lassen.