Die von einer Festungsmauer umgebene Altstadt, Dalt Vila, ist ein Gesamtkunstwerk und gehört zum UNESCO-Weltkulturerbe. Hoch oben auf dem Hügel thront die Catedral Santa Maria de las Nieves, die ab 1235 auf den Überresten einer Moschee erbaut und im 18. Jh. komplett umgestaltet wurde. Gotisch sind noch der Glockenturm, die Kapellen der Apsis mit ihren Buntglasfenstern und die Sakristei, ansonsten dominiert der Barock. Von hier hat man einen herrlichen Ausblick über die Stadt und die Bucht. Der Kathedrale zu Füßen liegen die schneeweißen Häuser mit ihren kubischen Formen am Hang. Sehenswert ist auch die durch ihre ziegelgedeckten runden Kuppeln maurisch wirkende Kirche Santo Domingo, deren Inneres prächtige Fresken und Altäre schmücken.
